107078, Москва, Большой Харитоньевский переулок, д. 24, стр. 2, этаж 2. Тел.: +7 (495) 792-48-92
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
Terms of sale
View demo
The auction has ended
|
LOT 258:
Производство пирожных и тортов. М.: «Пищевая промышленность», 1975. 320 с. ...
more...
|
|
|
|
Производство пирожных и тортов. М.: «Пищевая промышленность», 1975. 320 с., ил. 26,7×20,7 см. В издательском переплете. В издательской иллюстрированной суперобложке. Потертости, небольшая утрата фрагмента суперобложки, надрывы суперобложки по краю. На форзаце дарственная надпись. Блок преимущественно чистый.
В книге приведено 356 рецептов на изготовление пирожных, тортов и на приготовление полуфабрикатов для них. Даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.
