Auction 66
Rare books, manuscripts, autographs, pictures and posters
By Nikitskiy
Contact auction house
Nov 26, 2015
125009, Москва, Никитский пер., д. 4а, стр. 1, Russia
Terms of sale
View demo
The auction has ended
|
LOT 85:
[Рукопись]. Кулинарная книга.
more...
|
|
|
Sold for: 30,000p
Price including buyer’s premium:
34,200
p
Estimated price :
30,000
p - 35,000 p
Buyer's Premium: 14%
|
[Рукопись]. Кулинарная книга.
[1839]. [2], 79, [12] с. 22,5 х 17,5 см. Во владельческой глухой обложке эпохи. На передней сторонке надпись: «Записки хозяйственныя 12 ноября 1839. Для стола» (орешковые чернила). Загрязнения обложки, разводы в начале и в конце блока, утрата корешка, уголка передней обложки и фрагмента задней обложки, полустертые владельческие штампы на передней сторонке. Блок распадается на три тетради. В начале рукописи приведен «Реэстр» записанных в ней рецептов (всего 79). Вложен отрывок из другой кулинарной рукописи.
Среди представленных рецептов: кисели, соусы, мясные и рыбные блюда, соленья, пироги, десерты. Также приводятся советы по приготовлению блюд: «мочить яблоки», «варить малину», «как делать опару», «варить сахарную розу» и т.п.
